Eritritol

El eritritol es un alcohol de azúcar de origen natural que se encuentra en frutas y alimentos fermentados, y que se utiliza ampliamente como edulcorante bajo en calorías en la repostería casera, la cocina y las bebidas. Aporta un sabor dulce puro, similar al del azúcar, con un aporte energético muy bajo, lo que lo convierte en una opción muy popular entre quienes desean reducir su consumo de azúcar sin renunciar al placer de disfrutar de alimentos y bebidas dulces.
Los productos de esta categoría son muy fáciles de usar: el eritritol se mide y se comporta de forma similar al azúcar de mesa normal, por lo que puede sustituirse en la misma proporción (taza por taza) en la mayoría de las recetas. Se disuelve bien en líquidos, se carameliza a temperaturas más altas y no deja regusto amargo. Echa un vistazo a nuestra selección para encontrar el formato —granulado o en polvo— que mejor se adapte a las necesidades de tu cocina.

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